Garlic pickle:जाने लहसुन का अचार बनाने की रेसिपी, 1 साल तक नहीं होगा खराब 

सामग्री

लहसुन – 500 ग्राम (छिले हुए)

सिरका – 1 टेबल स्पून

मेथी दाने – 1 छोटा चम्मच

साबुत धनिया – 2 टेबल स्पून

सौंफ – 2 टेबल स्पून

जीरा – 1 चम्मच

राई दाने – 1 टेबल स्पून

हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

नमक – 1 कटोरी (स्वादानुसार कम भी कर सकते हैं) 

सरसों का तेल – 200 ग्राम

🥣 बनाने की विधि

1. लहसुन की तैयारी

500 ग्राम लहसुन को छीलकर धो लें।

*कपड़े पर फैलाकर 1 घंटे सुखा लें ताकि पानी न रहे।

2. मसाले भूनना

एक पैन गर्म करें और धीमी आंच पर:

मेथी दाना

साबुत धनिया 

सौंफ

जीरा

राई

इन सभी को सिर्फ 1–2 मिनट हल्का सा भूनें। रंग बदलने न दें – सिर्फ खुशबू आने तक।

अब इन्हें ठंडा करके दरदरा पाउडर पीस लें।

3. तेल तैयार करना

एक पैन में 200 ग्राम सरसों का तेल डालें।

इसे धुआँ निकलने तक गर्म करें।

गैस बंद कर दें और तेल को गुनगुना होने दें।

4. मसालों का मिश्रण

एक बड़े बाउल में:

सूखा हुआ लहसुन

तैयार किया हुआ दरदरा मसाला

हल्दी

लाल मिर्च

नमक

सभी को अच्छी तरह मिलाएँ।

अब के ऊपर गुनगुना सरसों तेल डालें।�अच्छी तरह मिक्स करें ताकि हर लहसुन दाना कोट हो जाए।

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5. सिरका डालना

आखिर में 1 टेबल स्पून सिरका डालकर मिक्स करें।�सिरका से अचार ज्यादा दिन तक सुरक्षित रहता है।

6. अचार भरना

अचार को कांच की साफ और सूखी बोतल में भरें।

ढक्कन कसकर बंद करें।

2–3 दिन धूप में रखें।

रोज़ हल्का सा हिलाते रहें ताकि मसाले अच्छी तरह बैठ जाएँ।

🍽️ तैयार आपका स्वादिष्ट, झनझनाता लहसुन का अचार!

यह अचार 1 साल तक आसानी से चलता है।

Garlic pickle:जाने लहसुन का अचार बनाने की रेसिपी, 1 साल तक नहीं होगा खराब